|
|
Chinese Tomatensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
75 a 100 gr verse paddestoelen (champignons, oesterzwammen, shi-itake) of 3 .
4 gedroogde Chinese champignons
-2 groene (voorjaars) uitjes of 1 dunne prei
-1 liter bouillon, event. van tablet
-3 eetl. tom.puree
-50 gram gekookte ham, dikke plak
-75 a 100 gr gaar kippevlees of gaar varkensvlees
-1/2 theelepel (kruiden)azijn
-1 mespnt knoflookpoeder
-1/2 theelpl djahe
-1 eetl. suiker
-1 eetl. maizena
-2 eetl. ketja
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
*Paddestoelen schoonmaken en in reepjes snijden. Of gedroogde paddestoelen
afspoelen onder stromend koud water, in kommetje leggen en zoveel kokend water
toevoegen dat ze onder staan. laten weken tot water is afgekoeld, stelen
verwijderen en hoeden in smalle reepjes snijden.
*Groene uitjes of prei in uiterst smalle reepjes snijden
*Weekvocht paddestoelen door een zeefje bij de bouillon gieten. Bouillon aan de
kook brengen en onder voortdurend roeren de tomaten puree erin oplossen.
*Snijdt de ham en het kippe- of varkensvlees vlees in blokjes. Voeg ham, vlees,
paddestoelen en uitjes of prei samen met azijn, knoflookpoeder, djahe en
suiker bij de soep. Roer alles goed door en laat 5 minuten doorkoken.
*Maak maizena aan met twee eetlepels koud water. Roer dit mengsel door de soep
en laat de kook er even over komen. Voeg ketjap en eventueel ve-tsin toe.
Ikzelf voegde nog tauge (afgespoeld met kokend water) toe. Prima soeppie.
|
|
|